続いて、ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)による食品に含まれる5-ヒドロキシメチルフルフラール(5-HMF)に関する評価書です。 ドイツ連邦リスク評価研究所は、連邦政府直轄の研究所のようですね。日本の食品安全委員会のようなものでしょう。どの国も政府と企…