内閣府の食品安全委員会HP内にあるデータベースで、「カラメル」「色素」で検索して得られた報告をチマチマと読み進めてきました。ヒットした18件を古いものから読み、いよいよ大詰めです。 最新データ3件のうち、2件は検索ワードに引っかかりましたが、カラ…

最近は購入するパンを厳選しているので、滅多にパン屋さんに行かなくなりましたが、週に一度、仕事の関係で定時の食事時に食事が取れない日があります。 そういう時は、やはり手軽なパン食が便利。 で、毎週利用していたパン屋さんがとても美味しく、大好き…

カラメル色素情報では台湾が白熱した情報を展開していましたが、今回は香港。「香港食物環境衛生署食物安全センター」は香港政府の1機関です。詳細はこちらを参照ということで……(手抜き)→Food and Environmental Hygiene Department - Wikipedia コーラの中…

ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は以前にも登場しました。 今回は、前回のアメリカのようなQ&A形式の発表のようです。 アメリカの発表から約半年、アメリカに触発されての発表でしょうか。 まとめは次のとおり。 カラメル色素は4種類認可を受けている カラ…

2日前に「加工品を久しぶりに買った」などということを書き、食材からせっせと料理をする日々をアピールするかのような振る舞いがありましたが、久しぶりじゃないですよ！ よくよく考えたら毎日加工品を買っていましたよ、私 例えば、出来るだけ毎日いずれか…

昔の人は良いことを言ってくれたものです。 飲み過ぎは良くないけど、ちょっとのお酒は体に良いよ と。 確かに、寝付きが良くなったり、血行が良くなったり…… そういう言葉に励まされて(？)、酒飲みは日々飲酒をするわけです。 そんなある日、久しぶりに高校…

最近、買い物は食材だけにして、調理を頑張るようにしているのですが、この夏まではインスタントラーメンも平気で食べていた私です 時にはサボりたい！ というわけで、サボれる商品がないか探す日々です。(レシピを開発する努力には向かわない……) 近所のスー…

化学調味料と言えば「アミノ酸」と覚えていましたが、もう一つ「たん白加水分解物」というのも旨みを加える元だそうです。→タンパク加水分解物 - Wikipedia 気になっていたのですよ、この化学っぽい名前が。 3-MCPDは聞き覚えがあるなと思ったら、先日書いた…

アメリカについては、カリフォルニア週がやたらと厳しい規則を定めているという話題がありましたが、今度は米国食品医薬品庁(FDA)というところの発表です。これは、国レベルの機関ということですね。→アメリカ食品医薬品局 - Wikipedia アメリカは各州ごとに…

無添加シリーズ「よつ葉 パンにおいしい発酵バター」 マーガリンは、もう10年以上食べていません。健康への影響を考えてというより、おいしくなくなったから。 だってねぇ、どう考えてもバターの方がおいしい。 ……と、その昔母親に言ったら「そりゃそうでし…

食品表示をチェックするようになって約3ヶ月です。 最初の頃、買い物に出かけて、店で手に取るもののほとんどにカラメル色素が入っており、植物油脂が入っていました。大好きだったハム・ソーセージ・ベーコンには亜硝酸ナトリウム。甘味料も要チェック項目…

例の健康アプリからしばしば出されるダメ出しの中の1つ。 緑黄色野菜をとってください いや、その前に「野菜を取れ〜」としつこいくらいに言われるので、野菜を取っているつもりでした。カット野菜を……。すると、今度は「緑黄色野菜」というのです。 も〜 と…

とにもかくにもタンパク質！ これでまで通ったジムやエステサロンで繰り返し言われました。 ジムでは「タンパク質が筋肉を作ります」 エステサロンでは「タンパク質が筋肉を作ります、筋肉が脂肪を燃焼してくれます」 すみません、私、多分すごーくめんどく…

ビールネタ来た♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ いや、喜んでる場合じゃないか。 実は今回いろいろ調べてみて、ビールにカラメル色素が使われているということを知り、私は驚きと共に、軽いショックを受けておりました。なので、ビールネタに少し興奮してしまいました…

次はオランダ。オランダ国立公衆衛生環境研究所。「国立」とあるからには、やはり国の機関ですね。 タイトルが「食品着色料E150(カラメル色素)のより正確な暴露評価書を発表」 今、欧州内移動する製品•商品は、欧州規格が詳細に定められています。その規格に…

最近、加工品をあまり買わなくなったのですが、そうすると食べるものが限られてきました。 そして、その都度、クックパッド先生にお世話になっています。 が、それも結構めんどくさいので、美味しかったものはメモを残しておこうと思います。 まずは「おそば…

またまた台湾。調査の結果が出たのでしょうか？ えーっと……「改正の概要は、天然食用色素として取り扱ってきたカラメル色素を食品添加物の着色料に変更し、使用基準及び成分規格を新たに設定したこと」(食品安全委員会データベース、2013年11月25日の情報よ…

10月31日の記事で書いた健康アプリ、絶賛継続中なのですが、1つ気になることが。 本搾りレモン500ml飲むと飲み過ぎを指摘されるのに、本搾りグレープフルーツ500mlだと適量判定がなされる 何でだろうと思って調べてみました。 順に種類(＋果汁の量)、アルコ…

またまた、台湾。 台湾行政院衛生署食品薬物管理局「3-MCPD及び4-MEIが検出されたしょう油の製造工場を調査中」と発表。(2013年5月)この前年(2012年秋)に、カラメル色素をしょう油へ禁止するという使用基準を作り、しょう油メーカーから反発を食らって再検討…

お次はスペイン。 スペイン食品安全栄養庁(AESAN)、スペインの健康消費省付属機関とのこと。→Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición - Wikipedia, la enciclopedia libre 当該機関がAESANデジタルニュースを出した中身の紹介です。カラメル…

欧州食品安全機関、再び。 カラメル色素I、III、IVについて精度を高めた暴露量評価に関する声明発表。 とりあえず、まとめ。 2011年のEFSAの意見書には、カラメル色素I、III、IVは子供も大人も食事経由でグループADI(1日摂取許容量)300mg/kg体重/日を超えて…

またしても台湾情報。 2012年秋、台湾ではカラメル議論が活発だな～。10月16日に意見を求めた直後に、いろんな意見が来たものと想像されます。 本情報をまとめると、次の通り。 先に設定されたカラメル色素の使用基準で「しょう油への使用不可」となっていた…

カラメル色素(5)に続いて、またしても台湾情報です。しかも前回の「説明」の1ヶ月後 カラメル色素の使用基準及び成分規格を公表した上で、意見募集とのこと。 なんか……すばやいなぁ。そしてすごいなぁ。ま、前月の出来事と関連することではないのかもしれま…

出来合いのもの、レトルト、インスタントを買おうと思うと、食品表示チェックが大変です。しかも、こういったものがそれほど美味しく感じなくなっているので、購入意欲が減ってきました。 そうすると、とるべき行動が限られてきます。 自ら調理 しかし、私は…

やっとこれまで使っていた調味料類の交換時期がやってきました！ 調味料は、1、2日で使い切れないので、添加物を気にしながらも、なかなか更新できずにいました。でも、すべての物事には終わりがあるように、一個ずつ使い切っていっております。 無添加の調…

「台湾行政院衛生署食品薬物管理局、カラメル色素の規格基準について説明」 ようやく規格の数字が出てきましたね。文系の私には実験結果からは判断しようがないので、助かりました えーっと。Wikipediaによると、台湾行政院衛生署は日本の厚労省のようなもの…

朝のパン食で、ほとんどの日本のパンが食べられなさそうだということが分かり、食のバリエーションのための代替品を探しています。 結局、輸入食材に走ってます 今月赤字気味なのでちょっとお高いな〜と思ったけれど、直の穀物ものを買ってみました。 アララ…

続いて、ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)による食品に含まれる5-ヒドロキシメチルフルフラール(5-HMF)に関する評価書です。 ドイツ連邦リスク評価研究所は、連邦政府直轄の研究所のようですね。日本の食品安全委員会のようなものでしょう。どの国も政府と企…

先日、朝のあったかインスタントスープを諦めたつもりでしたが、見つけました〜 しかも、うちの近所の店で。「無添加」を売りにしているお店が、何と我が家の近くにありました。 灯台下暗しとはこのことです お湯で割るトマトポタージュ(粉末)です。 食品表…

いつもの朝食のパンは輸入食材屋カルディで売ってたラトビア産黒パンです。昔、海外で食べた黒パンの味が忘れられないと思っていたら、モノホン買えるよ、と友人から聞きつけ、これを買って食べるようにしています。 そういえば、この食品表示はどうなのだろ…